Vaste question.
Est-ce que cela vaut la peine de changer de licence pour mieux préparer un Master ?
Cela peut valoir le coup, et je pense que ça peut augmenter tes chances d'être admis en Master. Après la première des règles pour être admis en Master. Ce sont les notes. Donc si tu fais tes études à Nancy, et que tu tapes entre 12 et 14 de moyenne, tu peux espérer être pris en M2 à Paris. Sinon ce sera compliqué.
Et je suis pas du tout sûr qu'avoir 10 à ASSAS te permette d'intégrer leur Master de droit des affaires, qui est sans doute le plus demandé de France.
Quelles sont les meilleurs licences de Droit (ou du moins les plus reconnues) ?
ASSAS, la Sorbonne, Nanterre, la licence de droit bilingue à Cergy est très bien aussi. Après en province je ne sais pas trop, mais des facs comme Aix, Montpellier ou Lille sont bien côtées. Celle de Nancy aussi il me semble. C'est subjectif donc le classement que tu as trouvé est sans doute plus pertinent.
Après, j'en reviens à ce que je disais plus haut, ce sont avant tout tes notes qui vont compter. Des amis à moi se sont retrouvés à la Sorbonne en Master 1 parce qu'ils avaient entre 12 et 14 de moyenne dans des facs comme Nantes ou Cergy. Le fait d'être moyen dans une Université côtée ne t'aidera pas forcément à trouver un Master.
Quels sont les meilleurs Master de Droit des Affaires ?
Il y en a un certain nombre. Ceux d'Assas, Nanterre et la Sorbonne sont je pense les plus réputés. Après cela dépend aussi de la spécialité que tu feras. Plutôt droit financier, conformité, juriste d'entreprise etc. Je te conseille de regarder le guide des Master du petit juriste, ça te permettre de faire un tour d'horizon.
En conclusion, cela dépend vraiment de tes notes. Si tu peux multiplier les stages d'été aussi, fonces. Cela te permettra de te mettre en avant lors de la sélection en Master, c'est un vrai plus qui n'est pas assez mis en avant dans le système universitaire, mais bon je vais pas me lancer sur les carences de l'enseignement du droit en France, je risque de te pondre un mémoire :p